餐飲消費(fèi)成績亮眼 茶飲、火鍋成過節(jié)時尚

  來源:中國消費(fèi)者報孟剛2024-02-22
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核心提示:春節(jié)是充滿喜悅與團(tuán)聚的時刻,餐飲店內(nèi)的熱鬧景象是節(jié)日氛圍的一個縮影。近日,《中國消費(fèi)者報》記者走進(jìn)多家餐飲門店,記錄下顧客享受美食的同時,也分享著他們的故事和歡

春節(jié)是充滿喜悅與團(tuán)聚的時刻,餐飲店內(nèi)的熱鬧景象是節(jié)日氛圍的一個縮影。近日,《中國消費(fèi)者報》記者走進(jìn)多家餐飲門店,記錄下顧客享受美食的同時,也分享著他們的故事和歡度春節(jié)的喜悅。

2月9日,農(nóng)歷除夕下午13時許,京港澳高速保定服務(wù)區(qū)內(nèi)。記者看到,除了在開水處泡面的擁擠人群外,餐飲區(qū)更是人頭攢動,一家名為“太保驢火”的驢肉火燒店前排起了“長龍”,這家店排隊(duì)拐彎后隊(duì)尾甚至排到了相鄰店鋪。

“臨近春節(jié),店里特別忙,從上午10點(diǎn)一直到下午3點(diǎn),檔口一直處于排隊(duì)狀態(tài)?!钡陠T大姐笑著告訴記者。

一位買了5個驢肉火燒的消費(fèi)者表示,保定的驢肉火燒非常有名?!皩τ谖覀冞@些長途旅行的人來說,能夠在服務(wù)區(qū)吃到地道的地方美食,是一種很好的休息和享受。驢肉火燒熱氣騰騰的,吃起來暖和?!?

除了傳統(tǒng)美食,在繁華的商業(yè)街區(qū),新茶飲店如雨后春筍般涌現(xiàn),成為年輕人春節(jié)聚會的新寵。2月14日,大年初五上午11時許,在山東省濟(jì)南市萊蕪區(qū)茂業(yè)天地商場一家喜茶店內(nèi),記者看到店員們正在忙碌,店鋪門口不時有外賣員進(jìn)出,店內(nèi)許多年輕人在等待取單,由于店內(nèi)座位數(shù)量有限,有些顧客在店外踱步等待。出生在附近鎮(zhèn)上的小馮在北京上大學(xué),他和女朋友約定當(dāng)天一起在店內(nèi)享受情人節(jié)的甜蜜時光?!敖裉烨槿斯?jié),我們特意來這里,因?yàn)橛星槿斯?jié)定制杯貼活動。”小馮說,他們選擇了自己喜歡的杯貼,記錄下了這個特別的日子,商家這個創(chuàng)意讓他們的情人節(jié)更加難忘。

春節(jié)期間,火鍋以其“熱辣滾燙”的特點(diǎn)成為許多家庭聚餐的首選。2月17日晚8時許,記者在北京市海底撈朝陽北路店內(nèi)看到,這里等位的顧客依然不少,店員表示,小桌要排到100多號了。在店內(nèi),來自吉林的李女士全家6口人圍坐在熱氣騰騰的火鍋旁,臉上洋溢著笑容?!按汗?jié)對我們來說最重要的就是家人團(tuán)聚。今天雖然等位的時間比較長,但這里的服務(wù)和氛圍都很適合家庭聚餐。”李女士說,他們點(diǎn)了東北特色的酸菜白肉鍋底,還有真香鍋底,這樣的組合不僅讓他們感受到了美食與家鄉(xiāng)文化的交融,也讓這個春節(jié)更加難忘。

消費(fèi)的火爆也讓餐飲業(yè)在春節(jié)期間成績亮眼。2月18日,中國烹飪協(xié)會發(fā)布的龍年春節(jié)假期餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,2月9日至17日(除夕至正月初八)受訪的餐飲企業(yè)日均營業(yè)收入與2023年春節(jié)相比上升12%、日均客流量與2023年春節(jié)相比上升11%。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,春節(jié)假期,旅游和返鄉(xiāng)的人數(shù)增多,帶動了旅游城市和下沉市場的餐飲消費(fèi)。

2023年餐飲行業(yè)強(qiáng)勢回暖,全年餐飲收入達(dá)到5.29萬億元,同比增長20.4%,在整個社會消費(fèi)品零售品類中增速最快。朱丹蓬認(rèn)為,春節(jié)餐飲業(yè)迎來“開門紅”,有望比去年實(shí)現(xiàn)明顯增長。從餐飲風(fēng)向標(biāo)的年夜飯預(yù)訂情況就可以看到這一趨勢,這背后也是我國經(jīng)濟(jì)的逐步恢復(fù),消費(fèi)信心、消費(fèi)意愿以及消費(fèi)能力逐步回暖的具體表現(xiàn)。

(編輯:映雪 )


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