餐飲消費成績亮眼 茶飲、火鍋成過節時尚

  來源:中國消費者報孟剛2024-02-22
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核心提示:春節是充滿喜悅與團聚的時刻,餐飲店內的熱鬧景象是節日氛圍的一個縮影。近日,《中國消費者報》記者走進多家餐飲門店,記錄下顧客享受美食的同時,也分享著他們的故事和歡

春節是充滿喜悅與團聚的時刻,餐飲店內的熱鬧景象是節日氛圍的一個縮影。近日,《中國消費者報》記者走進多家餐飲門店,記錄下顧客享受美食的同時,也分享著他們的故事和歡度春節的喜悅。

2月9日,農歷除夕下午13時許,京港澳高速保定服務區內。記者看到,除了在開水處泡面的擁擠人群外,餐飲區更是人頭攢動,一家名為“太保驢火”的驢肉火燒店前排起了“長龍”,這家店排隊拐彎后隊尾甚至排到了相鄰店鋪。

“臨近春節,店里特別忙,從上午10點一直到下午3點,檔口一直處于排隊狀態?!钡陠T大姐笑著告訴記者。

一位買了5個驢肉火燒的消費者表示,保定的驢肉火燒非常有名?!皩τ谖覀冞@些長途旅行的人來說,能夠在服務區吃到地道的地方美食,是一種很好的休息和享受。驢肉火燒熱氣騰騰的,吃起來暖和?!?

除了傳統美食,在繁華的商業街區,新茶飲店如雨后春筍般涌現,成為年輕人春節聚會的新寵。2月14日,大年初五上午11時許,在山東省濟南市萊蕪區茂業天地商場一家喜茶店內,記者看到店員們正在忙碌,店鋪門口不時有外賣員進出,店內許多年輕人在等待取單,由于店內座位數量有限,有些顧客在店外踱步等待。出生在附近鎮上的小馮在北京上大學,他和女朋友約定當天一起在店內享受情人節的甜蜜時光?!敖裉烨槿斯?,我們特意來這里,因為有情人節定制杯貼活動?!毙●T說,他們選擇了自己喜歡的杯貼,記錄下了這個特別的日子,商家這個創意讓他們的情人節更加難忘。

春節期間,火鍋以其“熱辣滾燙”的特點成為許多家庭聚餐的首選。2月17日晚8時許,記者在北京市海底撈朝陽北路店內看到,這里等位的顧客依然不少,店員表示,小桌要排到100多號了。在店內,來自吉林的李女士全家6口人圍坐在熱氣騰騰的火鍋旁,臉上洋溢著笑容?!按汗潓ξ覀儊碚f最重要的就是家人團聚。今天雖然等位的時間比較長,但這里的服務和氛圍都很適合家庭聚餐?!崩钆空f,他們點了東北特色的酸菜白肉鍋底,還有真香鍋底,這樣的組合不僅讓他們感受到了美食與家鄉文化的交融,也讓這個春節更加難忘。

消費的火爆也讓餐飲業在春節期間成績亮眼。2月18日,中國烹飪協會發布的龍年春節假期餐飲企業經營情況調研數據顯示,2月9日至17日(除夕至正月初八)受訪的餐飲企業日均營業收入與2023年春節相比上升12%、日均客流量與2023年春節相比上升11%。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為,春節假期,旅游和返鄉的人數增多,帶動了旅游城市和下沉市場的餐飲消費。

2023年餐飲行業強勢回暖,全年餐飲收入達到5.29萬億元,同比增長20.4%,在整個社會消費品零售品類中增速最快。朱丹蓬認為,春節餐飲業迎來“開門紅”,有望比去年實現明顯增長。從餐飲風向標的年夜飯預訂情況就可以看到這一趨勢,這背后也是我國經濟的逐步恢復,消費信心、消費意愿以及消費能力逐步回暖的具體表現。

(編輯:映雪 )


餐飲消費成績亮眼 茶飲、火鍋成過節時尚

 

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